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昨日「和菓子ワークショップ」を開催しました。

当館で開催した和菓子のワークショップとしては今回で３回目です。
今回は上生菓子で、季節の花の「ききょう」と「菊」を作りました。

はじめに先生から作り方を教わります。

まずは「ききょう」からです。
紫色の煉切を平らにし、白い煉切を包みます。

次に紫色の煉切を平らにし、あんを包みます。

形を整えたら、細工用の三角のヘラを使って花びらを作ります。
ききょうの花びらは５枚なので、５等分になるように線を入れるのが難しそうでした。

花びらの部分を押して端をつまみ、形を整えます。
真ん中に黄色の煉切で「しべ」をつけて完成です。

次は「菊」を作ります。

菊は花びらを表現するために、１６本の線を入れました。

「しべ」と「葉」をつけて完成です。

作った上生菓子は、パックに入れてお持ち帰りいただきました。

今回ご参加の皆さんは、季節の花「ききょう」と「菊」を目で楽しみ、舌で味わって、秋を感じていただけたのではないでしょうか。