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先日、「和菓子ワークショップ」が開催されました。
和菓子職人さんから上生菓子を教えていただけるということで、多くの方にご参加いただきました。

上生菓子は季節を先取りしますので、今回は「水仙」と「桜」を作りました。
まずは「水仙」から作ります。
先生の近くに集まり、手元をじっくり見て覚えます。

自分の席に戻ってさっそく作ってみます。
白い練りきりを平らにして、黄色の練りきりを包みます。

包んだ練りきりを平らにして、今度はこしあんを包み、形を整えます。

次は細工用の三角のヘラを使い、花びらを作ります。

そして端をつまんで、真ん中に黄色の「しべ」を付けて完成です。

次は「桜」を作ります。
同じ手順なので「水仙」の時よりも皆さんスムーズに作られていました。

ワークショップが行われた日は、朝に雪が降っていて寒かったのですが、会場には春を感じる花が咲き誇りました。